Limonada trandafirie
Ingrediente
300g zahar tos
1 lamaie si jumatate feliate
1 portocala, feliata
3 caserole a cate 170g de zmeura
gheata si menta proaspata pentru servit
Ingredientele se amesteca intr-o cratita mare si se adauga 350ml apa rece. Se fierbe, amestecand din cand in cand si se lasa la racit. Se dau prin sita cu ajutorul unei linguri de lemn pentru a scoate tot sucul. Siropul astfel obtinut poate fi pastrat la frigider pana la 7 zile.
Pentru servit se toarna putin sirop intr-un pahar, se adaga apa minerala sau plata , gheata si menta.
joi, 2 iulie 2009
Cina de vara
Tortilla de pui cu lamaie verde si piper
Ingrediente
4 piepti de pui dezosati, fiecare taiat in cate 6 fasii
2 lamai verzi, sucul si coaja
2 lg-ite de piper negru boabe, zdrobite grosier
1 lg ulei floarea-soarelui
8 lipii pentru tortilla
200g guacamole*
1 salata verde, tocata
148ml iaurt natural
Se tavaleste puiul prin sucul si coaja rasa de lamaie verde, piper, ulei si putina sare. Se prepara in tigaie sau direct pe gratar 6-8 min avand grija sa se rumeneasca frumos pe toate partile.
Se incalzesc lipiile in microunde. Se unge fiecare lipie cu putin guacamole, se presara cu pui si salata, se stropeste cu iaurt. Pentru servire se ruleaza.
*Guacamole (preparat in casa)
Miezul unui avocado bine copt se zdrobeste cu furculita. Se adauga 2 rosii tocate fin, 1 lg-ita boia iute, sucul de la o lamaie verde (sau 1/2 lamaie normala), putina sare si piper. Gata.
Oua cu legume
Ingrediente
1 lg ulei masline
400 g dovlecel, tocati in bucati mici
200g rosii cherry, injumatatite
1 catel usturoi, zdrobit
2 oua
cateva frunze de busuioc
Se incinge uleiul in tigaie, se adauga dovleceii. Se prajesc 5 min amestecand des, pana incep sa se inmoaie, se adauga rosiile si usturoiul si se mai alsa cateva minute pe foc. Se condimenteaza dupa care realizam doua adancituri in legumele din tigaie facand loc celor doua oua. Se acopera tigaia cu un capac sau folie de aluminiu 2-3min pana sunt gata ouale. Se serveste cu paine crocanta.
Pui cu cocos si salata de castraveti
Ingrediente
1 albus, batut
2 piepti de pui, fara pielita
3 lg de cocos deshidratat
1 lg-ita ulei de floarea-soarelui
1 jumatate de castravete, feliat subtire pe diagonala
1 ceapa rosie, feliata subtire
2 lg-ite zahar tos
2 lg otet din vin alb sau otet din orez
Se incinge cuptorul la 180C/gaze 6. Se baute albusul si se condimenteaza. Puiul se trece prin albus apoi prin nuca de cocos. Intr-o tava unsa cu putina grasime se da la cuptor pentru 20-25min. (se intoarce odata sa se patrunda puiul)
Castravetele felii se presara cu sare si se aseaza la scurs 5 min intr-o strecuratoare. Se amesteca intr-un bol ceapa, zaharul si otetul, se adauga catrsavetele si se serveste cu puiul pregatit la cuptor.
Ingrediente
4 piepti de pui dezosati, fiecare taiat in cate 6 fasii
2 lamai verzi, sucul si coaja
2 lg-ite de piper negru boabe, zdrobite grosier
1 lg ulei floarea-soarelui
8 lipii pentru tortilla
200g guacamole*
1 salata verde, tocata
148ml iaurt natural
Se tavaleste puiul prin sucul si coaja rasa de lamaie verde, piper, ulei si putina sare. Se prepara in tigaie sau direct pe gratar 6-8 min avand grija sa se rumeneasca frumos pe toate partile.
Se incalzesc lipiile in microunde. Se unge fiecare lipie cu putin guacamole, se presara cu pui si salata, se stropeste cu iaurt. Pentru servire se ruleaza.
*Guacamole (preparat in casa)
Miezul unui avocado bine copt se zdrobeste cu furculita. Se adauga 2 rosii tocate fin, 1 lg-ita boia iute, sucul de la o lamaie verde (sau 1/2 lamaie normala), putina sare si piper. Gata.
Oua cu legume
Ingrediente
1 lg ulei masline
400 g dovlecel, tocati in bucati mici
200g rosii cherry, injumatatite
1 catel usturoi, zdrobit
2 oua
cateva frunze de busuioc
Se incinge uleiul in tigaie, se adauga dovleceii. Se prajesc 5 min amestecand des, pana incep sa se inmoaie, se adauga rosiile si usturoiul si se mai alsa cateva minute pe foc. Se condimenteaza dupa care realizam doua adancituri in legumele din tigaie facand loc celor doua oua. Se acopera tigaia cu un capac sau folie de aluminiu 2-3min pana sunt gata ouale. Se serveste cu paine crocanta.
Pui cu cocos si salata de castraveti
Ingrediente
1 albus, batut
2 piepti de pui, fara pielita
3 lg de cocos deshidratat
1 lg-ita ulei de floarea-soarelui
1 jumatate de castravete, feliat subtire pe diagonala
1 ceapa rosie, feliata subtire
2 lg-ite zahar tos
2 lg otet din vin alb sau otet din orez
Se incinge cuptorul la 180C/gaze 6. Se baute albusul si se condimenteaza. Puiul se trece prin albus apoi prin nuca de cocos. Intr-o tava unsa cu putina grasime se da la cuptor pentru 20-25min. (se intoarce odata sa se patrunda puiul)
Castravetele felii se presara cu sare si se aseaza la scurs 5 min intr-o strecuratoare. Se amesteca intr-un bol ceapa, zaharul si otetul, se adauga catrsavetele si se serveste cu puiul pregatit la cuptor.
Minuturi....
Taitei cu pui
Ingrediente:
1 lg-ita amidon de porumb
1 lg sos de soia
1 lg-ita zahar
1 pachet de taitei (tip noddles)
1 lg-ita ulei de floarea-soarelui
1 ardei rosu mic, taiat bucati
1 catel usturoi, taiat fin
2 cepe verzi, taiate
100g resturi pui fript
1/2 lg-ita coriandru macinat
1/4 lg-ita boia ardei dulce
100g mazare
cateva frunze de busuioc
Se amesteca faina de porumb cu sosul de soia si zaharul, apoi se adauga treptat 8 linguri de apa pana se obtine o pasta cremoasa. Se fierb taiteii intr-o cratita cu apa clocotita timp de 4 min.
Se incinge uleiul in wok, se prajesc ardeiul, usturoiul si cepele 3 min. Se adauga puiul, mirodeniile si mazarea si se mai prajesc cateva secunde, apoi se adauga sosul preparat mai devreme. Se amesteca pana se ingroasa, apoi se toarna peste taiteii scursi. Se decoreaza cu frunzele de busuioc.
Tortilla cu pui picant si fasole
Ingrediente
1 tortilla mare
o mana resturi de pui, taiat marunt
4 lg fasole boabe (din conserva) scurse (cred ca merge si fasole verde din cea rotunda)
2 lg salsa picanta din borcan
1/2 lg-ita sos de ardei iute (Tabasco)
3 rosii cherry, taiate jumatati
o mana frunze papadie sau spanac (probabil merg si frunze de salata verde, rucola)
Se incalzeste tortilla la microunde 10 sec. Se aseaza puiul si fasolea la mijloc. Se asezoneaza, apoi se toarna salsa si sosul de ardei deasupra. Se adauga rosiile si verdeata. Se ruleaza tortilla ca o clatita. Gata!
Ingrediente:
1 lg-ita amidon de porumb
1 lg sos de soia
1 lg-ita zahar
1 pachet de taitei (tip noddles)
1 lg-ita ulei de floarea-soarelui
1 ardei rosu mic, taiat bucati
1 catel usturoi, taiat fin
2 cepe verzi, taiate
100g resturi pui fript
1/2 lg-ita coriandru macinat
1/4 lg-ita boia ardei dulce
100g mazare
cateva frunze de busuioc
Se amesteca faina de porumb cu sosul de soia si zaharul, apoi se adauga treptat 8 linguri de apa pana se obtine o pasta cremoasa. Se fierb taiteii intr-o cratita cu apa clocotita timp de 4 min.
Se incinge uleiul in wok, se prajesc ardeiul, usturoiul si cepele 3 min. Se adauga puiul, mirodeniile si mazarea si se mai prajesc cateva secunde, apoi se adauga sosul preparat mai devreme. Se amesteca pana se ingroasa, apoi se toarna peste taiteii scursi. Se decoreaza cu frunzele de busuioc.
Tortilla cu pui picant si fasole
Ingrediente
1 tortilla mare
o mana resturi de pui, taiat marunt
4 lg fasole boabe (din conserva) scurse (cred ca merge si fasole verde din cea rotunda)
2 lg salsa picanta din borcan
1/2 lg-ita sos de ardei iute (Tabasco)
3 rosii cherry, taiate jumatati
o mana frunze papadie sau spanac (probabil merg si frunze de salata verde, rucola)
Se incalzeste tortilla la microunde 10 sec. Se aseaza puiul si fasolea la mijloc. Se asezoneaza, apoi se toarna salsa si sosul de ardei deasupra. Se adauga rosiile si verdeata. Se ruleaza tortilla ca o clatita. Gata!
Tort rapid....
....cu firimituri si visine.
Pentru aluat (forma 26cm diam)
200g unt
200g zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou
1 praf de sare
500 g faina
1 plic praf de copt
grasime pentru forma
Pentru umplutura
500g visine (proaspete sau conservate)
100g migdale feliate
Se framanta din ingredientele de mai sus un aluat pana se formeaza "firimiturile". Se unge forma, se incinge cuptorul la 220C (200C cu ventilator sau treapta 4/5).
Se imparte 1/3 firimituri pe fundul formei, din restul de 1/3 se modeleaza o margine
Se spala visinele proaspete, se indeparteaza samburii. Cele conservate se lasa la scurs.
Se imprastie visinele peste aluat si se presara cu restul de firimituri si migdale. Se da 25 min la cuptor.
Pentru aluat (forma 26cm diam)
200g unt
200g zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou
1 praf de sare
500 g faina
1 plic praf de copt
grasime pentru forma
Pentru umplutura
500g visine (proaspete sau conservate)
100g migdale feliate
Se framanta din ingredientele de mai sus un aluat pana se formeaza "firimiturile". Se unge forma, se incinge cuptorul la 220C (200C cu ventilator sau treapta 4/5).
Se imparte 1/3 firimituri pe fundul formei, din restul de 1/3 se modeleaza o margine
Se spala visinele proaspete, se indeparteaza samburii. Cele conservate se lasa la scurs.
Se imprastie visinele peste aluat si se presara cu restul de firimituri si migdale. Se da 25 min la cuptor.
Salata calda de cartofi noi...
.... cu sunca si branza maturata.
500 g cartofi noi, injumatatiti
2 lg ulei de masline
2 cepe rosii, taiate in 6bucati fiecare
4 felii de sunca afumata taiata in bucati mari
140 g de ciuperci, feliate
1 lg mustar boabe
1 lg otet din vin rosu
100 g frunze spanac
85 g branza cremoasa cu mucegai
Se incinge cuptorul la 220C. Se aseaza cartofii intr-o tava si se freaca cu o lingura de ulei si putina sare. Se coc 20 minute, apoi se adauga bucatile de ceapa si se amesteca bine.
Se mai lasa la cuptor inca 20 min pana ce cartofii capata o culoare aurie, iar ceapa se inmoaie si se caramelizeaza. Se scot si se lasa la racit.
Se incinge o tigaie si se "soteaza" (habar nu am ce inseamna o sa ma interesez) sunca pana devine crocanta. Se adauga ciupercile felii si se lasa aprox 5 min sa se inmoaie.
Intre timp se prepara sosul. Se amesteca un strop de apa cu mustarul, otetul si lg de ulei ramasa. Se pun intr-un bol mare cartofii, ceapa, sunca si ciupercile impreuna cu spanacul, se toarna sosul si se amesteca bine. Se serveste cu bucatele de branza deasupra.
500 g cartofi noi, injumatatiti
2 lg ulei de masline
2 cepe rosii, taiate in 6bucati fiecare
4 felii de sunca afumata taiata in bucati mari
140 g de ciuperci, feliate
1 lg mustar boabe
1 lg otet din vin rosu
100 g frunze spanac
85 g branza cremoasa cu mucegai
Se incinge cuptorul la 220C. Se aseaza cartofii intr-o tava si se freaca cu o lingura de ulei si putina sare. Se coc 20 minute, apoi se adauga bucatile de ceapa si se amesteca bine.
Se mai lasa la cuptor inca 20 min pana ce cartofii capata o culoare aurie, iar ceapa se inmoaie si se caramelizeaza. Se scot si se lasa la racit.
Se incinge o tigaie si se "soteaza" (habar nu am ce inseamna o sa ma interesez) sunca pana devine crocanta. Se adauga ciupercile felii si se lasa aprox 5 min sa se inmoaie.
Intre timp se prepara sosul. Se amesteca un strop de apa cu mustarul, otetul si lg de ulei ramasa. Se pun intr-un bol mare cartofii, ceapa, sunca si ciupercile impreuna cu spanacul, se toarna sosul si se amesteca bine. Se serveste cu bucatele de branza deasupra.
miercuri, 1 iulie 2009
Tarta cu branza de capra si dovlecei
Tot din GoodFood citire:
Tarta cu branza de capra si dovlecei
faina simpla, pentru tapetat
500g aluat de tarta*
cateva fire de sofran
500g dovlecei rasi marunt, cu exceptia unuia
un cub de unt
4 oua
284ml frisca lichida la cutie
140g branza de capra, moale
2 maini bune de frunze rucola, pentru ornat
Se incinge cuptorul la 180C/gaz6. Se tapeteaza usor cu faina o suprafata de lucru, apoi se intinde aluatul de tarta intr-o forma rotunda, mare, de 5mm grosime, adanca, cu diametrul 23cm si baza detasabila. Se indeparteaza surplusul de aluat. Se inteapa din loc in loc cu furculita, se acopera cu cu foaie pentru copt si se presara cu boabe de fasole sau bile pentru copt orb. Se coace "orb" 10-15 min pana incepe sa se rumeneasca. Se indeparteaza hartia (si boabele), se mai lasa inca 5 min pana se patrunde si apoi se lasa la racorit.
Intre timp se face o infuzie de frunze de sofran intr-o lingura de apa fierbinte. Dovleceii rasi se amesteca cu o lingura de sare si se streacoara de zeama. Dovlecelul lasat intreg se feliaza subtire, pe lung. Se presara cu sare si se adauga peste dovleceii rasi. Se lasa totul la scurs cel putin 30 min. Se storc apoi dovleceii si printr-un prosop de bucatarie pana nu mai curge nici o picatura de lichid.
Se topeste untul intr-o tigaie mare. Se aseaza intr-o parte feliile de dovlecel, in cealalta parte dovlecelul ras. Se lasa pe foc, amestecand, 3 minute. Dovleceii rasi se scot intr-un bol. Se bat ouale usor, se adauga peste dovlecelul din bol, pastrand 2 linguri. Se adauga frisca, sofranul si apa in care s-a infuzat, amestecand bine. Se asezoneaza cu sare si piper numai daca este cazul.
Se reduce flacara la cuptor la 160C/gaz4. Blatul de tarta se unge cu cele doua linguri de ou ramase si se lasa la cuptor 5 min pana ce oul se aseaza si cuprinde toata suprafata tartei. Deasupra se toarna amestecul de dovlecel. Se presara cu branza de capra. Feliile de dovlecel se aseaza deasupra sub forma unor spite de roata. Se lasa la cuptor 40min. Umplutura nu trebuie sa se intareasca. Se lasa la racit si se serveste la temperatura camerei.
*Aluat de tarta
Se amesteca 250g faina, un varf cutit sare cu 125g unt, taiat cubulete pana capata un aspect nisipos, se adauga un galbenus si se framanta pana se incheaga aluatul. Daca e nevoie se adauga si o lingura de apa rece.
marți, 30 iunie 2009
Patratele cu ovaz
Mi-au cazut astazi ochii pe o revista GoodFood si pe urmatoarea reteta:
Patratele cu ovaz
2 cani fulgi ovaz
1 cana nuca cocos deshidratata
1 lingurita scortisoara
4 banane coapte, de marime medie
1/2 cana ulei (de samburi de struguri sau floarea-soarelui)
80g ciocolata neagra
Intr-un bol se amesteca ovazul, nuca de cocos si scortisoara. Separat se paseaza bananele si se adauga uleiul.
Se unge cu ulei o forma termorezistenta, putin adanca. Ciocolata se taie in bucati mici.
Crema de banane se incorporeaza in ingredientele uscate, apoi se adauga ciocolata. Se toarna amestecul in forma si se da la cuptor la 180C timp de 20-30 minute sau pana capata o culoare rumena-aurie.
Se lasa la racit, apoi se taie in patratele sau dreptunghiuri de dimensiuni egale.
Eu ma gandesc sa o adaptez (fara ciocolata si scortisoara, poate cu vanilie) sa poate savura si gaza bunatatea.
===========================================================
Budinca de gris cu fructe de padure
1l lapte
4 lg zahar brun
1 pastaie vanilie
1/3 cana de gris de grau
1 cana fructe de padure
Laptele se pune la fiert intr-o oala cu fundul gros, impreuna cu 3lg de zahar si pastaia de vanilie despicata pe lungime. Cand da in clocot se scoate vanilia si se toarna in ploaie grisul, amestecand in continuu cu un tel, pana cand se ingroasa.
Intr-o craticioara se fierb fructele de padure cu o lingura de zahar pana capata consistenta unei dulceti.
Intr-un bol pentru micul dejun sau intr-un pahar gros cu picior se pune intai un strat de gris alternat apoi cu unul de fructe si tot asa pana se umple bolul/paharul.
Se decoreaza cu fructe proaspete.
Patratele cu ovaz
2 cani fulgi ovaz
1 cana nuca cocos deshidratata
1 lingurita scortisoara
4 banane coapte, de marime medie
1/2 cana ulei (de samburi de struguri sau floarea-soarelui)
80g ciocolata neagra
Intr-un bol se amesteca ovazul, nuca de cocos si scortisoara. Separat se paseaza bananele si se adauga uleiul.
Se unge cu ulei o forma termorezistenta, putin adanca. Ciocolata se taie in bucati mici.
Crema de banane se incorporeaza in ingredientele uscate, apoi se adauga ciocolata. Se toarna amestecul in forma si se da la cuptor la 180C timp de 20-30 minute sau pana capata o culoare rumena-aurie.
Se lasa la racit, apoi se taie in patratele sau dreptunghiuri de dimensiuni egale.
Eu ma gandesc sa o adaptez (fara ciocolata si scortisoara, poate cu vanilie) sa poate savura si gaza bunatatea.
===========================================================
Budinca de gris cu fructe de padure
1l lapte
4 lg zahar brun
1 pastaie vanilie
1/3 cana de gris de grau
1 cana fructe de padure
Laptele se pune la fiert intr-o oala cu fundul gros, impreuna cu 3lg de zahar si pastaia de vanilie despicata pe lungime. Cand da in clocot se scoate vanilia si se toarna in ploaie grisul, amestecand in continuu cu un tel, pana cand se ingroasa.
Intr-o craticioara se fierb fructele de padure cu o lingura de zahar pana capata consistenta unei dulceti.
Intr-un bol pentru micul dejun sau intr-un pahar gros cu picior se pune intai un strat de gris alternat apoi cu unul de fructe si tot asa pana se umple bolul/paharul.
Se decoreaza cu fructe proaspete.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
