Pranz in familie

gaza ospatar a pus masa

mama bucatar

ar urma...........bunicul.de la gratar

desertul zambaret

aperitiv sau digestiv???

DIY: Cum congelam capsunile?

se spala si se lasa pe un prosop de bucatarie

se inlatura codita si se injumatatesc

le asezam frumos intr-o tavita (daca se poate la mm) :-)

odata congelate le punem in pungi inchise si notam data congelarii

odata congelate le punem in pungi inchise si notam data congelarii

PS se pot folosi ca ornamente sau in loc de cuburi de gheata.

In der Weihnachtsbäckerei

Un aluat de baza, cinci feluri de Pläzchen (unele cu cranberries f bune)

Trimitem aluatul la frigider pt 30 min

Munca in echipa

Turta dulce - making of. Stau o noapte la uscat si le coacem maine.

In der Weihnachtsbäckerei

Miroase bine la noi in bucatarie: se coc muffins. Trei feluri. Colorate, glazurate.

Baietii au fost trimisi intr-o misiune speciala iar eu profit si bucataresc in liniste.

 

Muffin cu iaurt de cirese si cirese amarena (in sirop).

 

Glazura colorata e din zahar si coloranti naturali

 

 

Muffins cu glazura de ciocolata.

 

 

 

 

Gaza ajutor de patiser spala vase.

L-am trimis dupa lapte...

Asta presupune sa coboare in boxa doua etaje, sa descuie usa si sa ia de pe raft 1l de lapte. The challange.

A incaltat papucii, a luat cheia, a coborat scarile asigurandu-ma cu voce tare ca o sa reuseasca sa deschida usa. Asta dupa ce a intrebat in ce parte sa invarta cheia ;-)
Dupa cinci minute s-a intors sa apeleze la ajutorul meu. Am coborat impreuna i-am varat cheia in broasca,  a sucit spre perete si a deschis usa. A cercetat fiecare raft desi a mai fost cu mine sa ia lapte.

- Mama, dar in cutia aia ce?
-Care? Nu mai stii unde e laptele?
-Inca nu il vad. In cutia aia ce e ?
- E doar un ambalaj (de fapt e corabia Lego de pirati).
-Aha!
-....Nu mai avem lapte, te pomeni?
-Inca nu l-am descoperit. Da` ce e cu rotile ajutatoare aici pe raft?
-.... am gandit ca pana aici mi-a fost, minciuna are mereu picioare scurte.
Cand a invatat sa mearga pe bici acum cateva luni, de fapt la inceput de mai cred, i-am zis ca        K. a avut nevoie de ele si nu ní le.a mai putut lasa. Cum sa fac sa indrept stramba?
- Kerstin, draga de ea, mi le-a dat totusi inapoi in cazul in care nu ai fi reusit sa mergi pe bicicleta fara roti ajutatoare si am rosit. Draga de kerstin, daca ar stii cate i se pun in carca.
......vine bomba!
-Dar noi cand le dam mai departe la altul care nu stie inca sa mearga cu bici? Uite laptele! Cate cutii ne trebuie la clatite?

Asa s-a incheiat inspectia gazei in boxa. Acum se joaca cu niste masinute cat se odihneste aluatul de clatite. Se cofirma traditia clatitelor de vineri dupa-amiaza

De vineri dupa masa sau cum am facut clatite rosii

Vinerea dupa masa e cea mai lunga dupa-amiaza a saptamanii.  Pentru mine. Asa ca am grija sa ne umplem timpul care pare ca se taraste foarte incet, pas-pas.
Azi, provocata de Laura aici http://laurafrunza.com/2012/02/02/chandeleur-sarbatoarea-clatitelor/ am hotarat sa facem clatite.
De cand cu gaza am ajuns sa iubim pancakes-urile dar cand vine vorba de a avea si varianta sarata ne intoarcem la Pfannkuchen cum sunt numite aici.

Reteta noastra e una din cartea de bucate Dr Oetker

Ingrediente:
250g faina, 4 oua, 1LG zahar, 1 priza sare, 375ml lapte, 125ml apa minerala, ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Oualelor batute li se adauga zaharul, sarea apoi laptele si apa minerala. Se toarna incet pe masura ce amestecam usor (eu am folosit totusi mixerul la treapta cea mai joasa de frica cocoloaselor) pana obtinem un aluat potrivit de vascos. Lasam neaparat sa se odihneasca 20-30 minute.
Cum procedez eu:
Incing tigaia antiaderenta, pregatesc spatula de lemn.  Torn 1-3 stropi de ulei pe care ii intind pe toata suprafata invartind un pic tigaia. Torn din aluatul de clatite cu polonicul exact masura potrivita sa acopere in strat subtire intreaga tigaie.Asta inseamna insa ca tigaia nu va fi acoperita de continutul polonicului ci voi ajuta aluatul sa se intinda uniform rotind tigaia usor. Se coc pe ambele parti pana devin aurii. Focul trebuie sa fie potrivit si trebuie sa fim atenti sa nu punem prea mult ulei in tigaie.

Fiindca e vineri si ne jucam de-a "cine face cele mai bune clatite" am diversificat. Aluatul de clatite l-am impartit in trei. 1/3 a ramas alb, intr-o treime in alt vas mai mic am pus 2 LG de cacao iar in al treilea vas un plic de colorant alimentar natural de culoare .... rosie. Din pacate violet, verde si albastru le-am folosit deja la toppinguri pt muffins.

Am copt cu multa rabdare clatitele si spre final au venit invitatii: Felix si mamica lui. A fost o surpriza pentru gaza ca vine prietenul si vecinul Felix. Da, in dupa amieze lungi invit mereu pe cineva la joaca la noi acasa.
Baietii au servit clatitele albe (inca sunt un pic dezamagita, pentru ei le-am colorat) cu mousse de mere si Nutela. Elke si cu mine am gustat din cele cu cacao. Le-am umplut cu crema de branza dulce si ceva zmeura on top.


Cele rosii raman pentru a ilustra cu mult efect sper o alta reteta cu clatite.

Ca aluat sarat clatitele poate furniza baza pentru antreuri sau feluri principale in functie de umplutura aleasa.
Din perioada petrecuta candva in Bavaria m-am ales cu reteta de Supa cu clatite. Aici in Schwabenland ea se cheama Flädlesuppe.
Intr-o supa de legume sau carne se folosesc in loc de taitei clatite. Rulate si taiate fasii se aseaza cuiburi in farfuria de supa.Se orneaza cu frunze de patrunjel.

Schimbare de macaz

Incepand de azi retetele culinare se muta aici: http://apronon.wordpress.com/
Blogul acesta ramane dedicat copilariei gazei.

Debut (culinar) al saptamanii 45

Soacra m-a incarcat cu o sacosa de mere:3 soiuri diferite. Asa ca am pus la cale o praji cu mere, un mousse de mere si pe cele rosii si carnoase le-asezat cu nuci intr-o fructiera.
Prajitura e in cuptor, mousse-ul la racit si asteapta in zilele urmatoare niste clatite.
Retele mai jos.

100g unt, 120g zahar, 2 oua, 160g faina, 1 lgita praf de copt, 1 pach zahar vanilat, coaja de lamaie, un pic de lapte 1 priza sare, 400g mere

Se separa ouale, albusul se bate spuma cu o priza de sare. Galbenusul, zaharul, zaharul vanilat si untul impreuna cu coaja de lamaie se freaca spuma. Se adauga faina in care am incorporat praful de copt si un pic de lapte. Se adauga albusul spuma dupa care turnam aluatul intr-o forma unsa in prealabil cu unt si tapetata cu faina sau pesmet. Aranjam feliile de mere (curatate) in evantai si dam la cuptor la 200C pt 30-40 min.

Mousse de mere/Apfelmus

Aici trebuie sa folosim un anume soi de mere, genul zaharos dulce si care la fiert se descompune bine. Curatam de coaja, taiem bucatele si punem cu putin apa (eventual si zahar) la fiert. Cand au fiert merele lasam un pic la racit apoi trecem prin sita (flotte lotte) sau facem puree cu mixerul.
Servim la clatite. Lecker.

Huh! sau cum am ratat momentul in care gaza devine vegetarian convins

Pentru pranz am un papricas de pui pe foc. Gaza care m-a ajutat la curatat cartofi a ratat momentul in care am pus pulpele la fiert. La final intreaba daca mancarea are si carne.
-Are, pulpe de pui?
-Deci nu e peste? De la o vreme e fan Fischstäbchen (file de pui pane)
-Nu, au fost gaini.
Desosez pentru el o pulpa si el inca invarte prin capsor ideea......
- Si astea au fost picioarele unei gaini?
-Da, au fost!?!?!?!
 Deja ma gandeam ca o sa refuze farfuria si o sa jure ca nu mai pune gura pe carne in veci cand colo carnivorul din el se minte singur:
-Noroc ca i-a crescut un picior la loc!
Si in farfurie au ramas doar niste cartofiori.....

Din capsuni

Tarta

Desert

Marmelada.

Toate yummy.

Desert rapid

Construita ieri foarte rapid: prajitura cu rubarba. Deliciu langa in nescafe frappe....

Mic dejun pe fuga

Cubulete de sunca invelite in oua, asediate de cubulete de mamaliga si incleiate in patratele de mozarella........doar resturi la micul dejun de duminica.
Urmeaza un desert rapid.......

Vitamine

...la micul dejun festiv de la gradi.

Mic dejun si desert

Fiindca la mine blogger are o problema (HELP!-nu imi face up date in lista de bloguri daca nu am eu o postare noua) musai sa va spun ceva ca sa pot vedea ce au mai zis ceilalti din blog roll!
Asa ca.......avem mic dejun zambaret atat de "graitor" incat nu e nevoie sa va dam reteta.
Si mai avem un desert care se efectueaza cam dupa cum urmeaza
Orez cu lapte(500ml lapte si 125g orez), pregatit si lasat un pic la racit, se amesteca cu urmatoarea compozite: 3 galbenusuri, 3 lg de zahar, patru mere curatate si taiate bucati mici( puteti pune orice alt fruct doriti) si branza de vaci (la noi sub numele de quark). Se adauga compozitiei de mai sus albusurile batute spuma. Se omogenizeaza si se da la cuptor intr-o forma termorezistenta. E "shr lecker" (tare bun!) cum s-a exprimat gaza.

Ein (Ein)Blick in die Zukunft

Am ajuns si la momentul (TRADARE!) in care nu am gasit in limba romana expresie care sa descrie indeajuns de plastic ce vreau sa spun. E si in engleza dar parca nu in romana. Daca insa exista astept sa imi aduceti aminte....
Deci, traducerea ar fi cam asta: "o scurta privire spre viitor"....
Jocul de cuvinte e numai bun in germana pentru intelesul pe care vreau sa il aiba "momentul" trait ieri.
Copilul care parea ca se va desparti cu greu de mine si apoi de tati a suportat lin momentul si s-a distrat cu bunicul care isi ia insa bulina neagra de la mine. Nu erau acasa cand am ajuns eu, tati urma sa vina si mai tarziu ca mine. Incep sa dau telefoane si sa ma agit caci stiam ca bunicul are treaba si teoretic baietii trebuiau sa fie acasa cand vin eu.
Bulina neagra bunicul o ia pentru:
- ca nu a lasat bilet cu unde s-au tirat ei doi
- cand i-am vazut de la geam venind spre casa gaza era pe bici fara pedale DAR si fara casca
- avea insa in mana un bat pe post de sabie cu laser: asa bicicleta el cu batul in mana ( deja aveam imaginea unei cazaturi cand batul ii scoate un ochi!!!!!)
Am recuperat copilul si am decis ca e cazul sa incropim un pranz pentru noi doi.
A declamat: "pentru mine Fischstäbchen" adica file de peste pane.
Buuuun!
Si pentru mine? Piept de pui cu ciuperci in sos de smantana si cartofi puree pentru amandoi.
Ne-am apucat de bucatarit. Gaza a scos tigaia mica sa ii incalzesc pestele, a adus smantana din frigider toate astea dupa ce intai s-a spalat singur pe maini. A pus masa, a dus paharele pentru bauturi pe masa. La un moment dat, de foame, a stibitat o felie de sunca din frigider. A vrut sa muste si dintr-o ciuperca cruda dar l-am oprit la timp.
Care e insa momentul care a inspirat titlul postarii? E Iiaginea care s-a produs in mintea mea si s-a rasfrant asupra unui viitor in care gazei ii va face placere sa ajute la gatit si pus masa. E mirarea si incantarea deopotriva cu care l-am privit cum numai la trei ani stie sa faca toate astea: spalat singur pe maini, pus masa cu multa grija pentru locul unde vine fiecare lucrusor, dispus sa ajute, sa participe - o incantare. Fiul meu, ladies & gentlemen!
Va fi mereu un ajutor asa mare ca acum? Nu stiu!
De dragul viitoarei mele nore sper insa sa inteleaga ca si daca nu e mare ChEF, nu e nimic injositor pentru un barbat sa se invarta in bucatarie. Ca se pot petrece momente frumoase cand se gateste impreuna, se spala vasele tot in doi (sau mai multi) si ca masa in familie e mereu prilej de sarbatoare.
Noi am sarbatorit insa doar in doi, tati a ajuns abia dupa ce gaza isi facuse deja somnul de pranz. Am sarbatorit insa la cina in trei....(branza la cuptor, baguette, sunca, masline si castraveti murati+vin rosu pentru adulti).

Risotto a la primavera

Prima recolta a anului: usturoi verde.

Degraba incorporat intr-un risotto a la primavera. E prima data ca il fac cu orez cu bob ortund. Peste iarna risotto a avut morcov, praz, ardei gras, mazare si uneori porumb sau ciuperci din conserva. Azi: morcov, ceapa si usturoi verde, ciuperci proaspete, zuchini si ardei gras.

Legumele taiate cubulete au sfarait putin, apoi au clocotit pana li s-a adaugat risotto.

Foarte gustos! Pentru sedinta foto nu a mai asteptat sa ajunga decorat in farfurie...

Deseuri culinare reciclate chinezeste

sau cum sa pui pe masa un pranz rapid.

Ocupata fiind toata dimineata nu am pregatit nimic pentru masa de pranz. Asa ca am deschis frigiderul cautand ... inspiratie. Si am gasit: o cutie cu un pumn de orez salbatic si o alta cutie cu resturi de spagheti.
Am curatat un morcov si l-am taiat felii f subtiri. Am scurs un borcan de ciuperci. In tigaie am incins un ulei pentru wok (e destul de parfumat), am rpajit feliile de morcov, apoi ciuperciile. Am batut un ou. L-am aruncat peste morcov si ciuperci. Am amestecat. Totul se petrece la foc rapid. Am aruncat orezul si spagheti peste si am mai lasat pe foc. La final am adaugat un ketchup facut in casa (contine rosii si ardei capia) am condimentat cu ce vi se pare voua ca seamana a ASIA, in cazul meu curry si am presarat mugurii de fasole mungo. Invartit bine in tigaie si gata pranzul. Gaza nu serveste insa fiindca am refuzat sa ii dau la felul intai budinca sau iaurt de fructe. Asa ca fara bete ci cu tacamuri foarte normale infulec la chinezarii rapide. Pofta buna si voua!

Meniul de Revelion/Silvester

Conchiglie ai cinque colori


pt 4-5 persoane:


500g paste scoica in cinci culori (extras de caracatita, spanac, sfecla rosie si curry)
2 vinete
1/2 ceapa rosie
rosii proaspete
busuioc proaspat
4Lg ulei masline
30g masline fara samburi
2 fileuri de sardele
1Lg otet de vin alb


Ceapa se taie si se prajeste in tigaie. Vinetele si rosiile se taie cuburi, maslinele si sardelele in bucatele mici. Totul se adauga la ceapa din tigaie. Se adauga busuiocul tocat, se lasa totul sa sfaraie un pic in tigaie. Scoicile fierte al dente se adauga sosului. Se serveste cald.




Din aceleasi paste am facut si o salata de paste cu piept de pui si legume inspirata de blogul Amaliei. Tot ea a fost sursa pentru salata de orez cu ton si legume. Checul aperitiv e tot via Amalia. Nu ne lipseste nici banala salata de boeuf. Am mai copt o paine rusticala cu rosii si masline. Stropim cu vin alb, vin rosu si sampanie
Amaliei http://amalia-mylife.blogspot.com/ si tuturor cititorilor: La multi ani!

Chec aperitiv

Paine rusticala cu rosii si masline

Salata de orez cu ton si legume

In der Weihnachtsbäckerei

... se petrec lucruri dulci in asteptarea lui Mos Craciun. Iata la ce m-am incumetat eu anul asta:

KOKOSMAKRONEN

Compozitie: (chiar la patru maini :-) )

5 albusuri
300g zahar pudra
250g nuca de cocos rasa
30g faina
coaja de lamaie rasa
backoblaten (habar nu am cum se traduce, o sa va pun poza. arata ca o hostie)

Se bate albusul spuma (sa fie f teapana) se adauga in ploaie zaharul pudra. La viteza mica a mixerului se adauga nuca de cocos, faina, coaja de portocala (se poate pun si un praf de scortisoara). Cu doua lingurite de formeaza din aluat bilute ce se aplica pe backoblaten insirate in tava prevazuta cu hartie de copt.
Se coc 20-25min la 150-175C pana devin un pic aurii.

Ca sa nu consumam din bunatatile astea ( mai sunt turta dulce si inca doua feluri de Plätzchen) am facut pentru week-end o minunata praji du prune si una cu mar si nuca de cocos.

Maine incerc un baigli (chec) cu mac.

KOKOSNUSSMAKRONEN

Tot un fel de makronen dar cu nuca

Hilda Törtchen (un aluat comun, etajele sunt lipite cu marmelada)

Amsanblu: Kokosnussmakronen, turta dulce cu glazura de ciocolata, makronen cu nuca si tortuletele Hilda.

Ne mai asteapta un panettone, chec cu nuca si mac aduse de bunicul.ro

Pentru la anul ne propunem sa realizam o casuta de turta dulce dupa modelul de mai sus.