Salata calda de cartofi noi...

.... cu sunca si branza maturata.

500 g cartofi noi, injumatatiti
2 lg ulei de masline
2 cepe rosii, taiate in 6bucati fiecare
4 felii de sunca afumata taiata in bucati mari
140 g de ciuperci, feliate
1 lg mustar boabe
1 lg otet din vin rosu
100 g frunze spanac
85 g branza cremoasa cu mucegai


Se incinge cuptorul la 220C. Se aseaza cartofii intr-o tava si se freaca cu o lingura de ulei si putina sare. Se coc 20 minute, apoi se adauga bucatile de ceapa si se amesteca bine.
Se mai lasa la cuptor inca 20 min pana ce cartofii capata o culoare aurie, iar ceapa se inmoaie si se caramelizeaza. Se scot si se lasa la racit.

Se incinge o tigaie si se "soteaza" (habar nu am ce inseamna o sa ma interesez) sunca pana devine crocanta. Se adauga ciupercile felii si se lasa aprox 5 min sa se inmoaie.

Intre timp se prepara sosul. Se amesteca un strop de apa cu mustarul, otetul si lg de ulei ramasa. Se pun intr-un bol mare cartofii, ceapa, sunca si ciupercile impreuna cu spanacul, se toarna sosul si se amesteca bine. Se serveste cu bucatele de branza deasupra.